Italienskt kök och atmosfär på riktigt
Vi är vad vi heter – en hyllning till Pellegrino Artusi, mannen som enade Italiens alla provinsiella kök genom kokboken Science in the kitchen. Välkommen till vår smakresa där vi fokuserar på det bästa från det norditalienska köket. All pasta lagas från grunden och handkavlas med mattarello tills vi får den bästa strukturen.
Här hos oss serveras aperitivi, antipasti, primi, secondi och dolce. Kanske en digestivi på det? Välj vilka delar av den italienska middagen du önskar. Utöver den goda maten på tallriken, är gemytet något som du bär med dig länge.
Har du inte varit här än, välkommen in på Aperitivi och prova vår Tigelle, onsdag–fredag kl 17–18:30 och lördag 12–18:30.
Pellegrino, Norra Storgatan 15, Helsingborg
042 -12 50 39 info@pellegrino.se
Öppet: Onsdag– fredag kl 17 till sent. Lördag kl 12 till sent
MENY
APERITIVO
Tigelle
Små italienska bröd från Emilia-Romagna
Serveras med charkuterier
215 kr
ANTIPASTI
Terrin på anka och fläsksida
med timjanssyltade körsbär
160 kr
Vellutata di polenta
med svampfond, stekt king oyster och taleggioskum
155 kr
Grillad Stiletto-räka
med örtmajonnäs och liten sallad
155 kr
Kalvtartar
med jordnötter, bakad schalottenlök och kronärtskocka
160 kr
PRIMI
Tagliatelle al ragù Bolognese
155 kr
Ricotta-gnocchi
med robiolakräm och lardo
(Kan fås vegetarisk)
155 kr
Tagliarini
“platt spaghetti skuren för hand”
med rödräka, svart oliv och örter
159 kr
Cappelletti
“små pastahattar” fyllda med mascarpone och kronärtskocka i buljong
159 kr
Risotto milanese
med bakat märgben
(Kan fås vegetarisk)
165 kr
SECONDI
Tryffelbakad torskrygg
med rödbeta och potatiskrisp
serverad med brynt vitvinssås
355 kr
Pärlhöna
med sky på anklever, brysselkål och jordärtskocka
345 kr
Svensk pluma bakad med Crema di Lardo
med pumpakräm, svartkål och tryffelsky
295 kr
FORMAGGIO
Blu 61
Blåmögelost från Veneto, lagrad i Raboso Passito
med tranbär
85 kr
DOLCE
Friterad kastanjgnocchi
med sockerstekt äpple
120 kr
Frusen hasselnötszabaglione
med choklad och marsalasås
120 kr
Art from our kitchen
