
Italienskt kök och atmosfär på riktigt
Vi är vad vi heter – en hyllning till Pellegrino Artusi, mannen som enade Italiens alla provinsiella kök genom kokboken Science in the kitchen. Välkommen till vår smakresa där vi fokuserar på det bästa från det norditalienska köket. All pasta lagas från grunden och handkavlas med mattarello tills vi får den bästa strukturen.
Här hos oss serveras aperitivi, antipasti, primi, secondi och dolce. Kanske en digestivi på det? Välj vilka delar av den italienska middagen du önskar. Utöver den goda maten på tallriken, är gemytet något som du bär med dig länge.
Pellegrino, Norra Storgatan 15, Helsingborg
042 -12 50 39 info@pellegrino.se
Öppet: Onsdag– torsdag kl 17 till sent. Fredag– lördag kl 12 till sent
Dalla cucina
13/2 Vinkväll med Tommasi
Den italienska vinproducenten startade sin första vingård i Valpolicella – idag producerar Tommasi vin från Veneto, Lombardiet, Toscana, Apulien och Basilicata. Tillsammans med Fredrik Norell från Hermansson & Co har du möjlighet att smaka viner från Montalcino (Brunello di Montalcino), Maremma Toscana och Lugana.
14/2 Alla Hjärtans Dag
Hummerravioli med dill, fänkål och hummersmör
Tryffelfärserat tuppbröst med bräserad purjolök, mangold och tryffelsky
Chokladtarte med sorbet på blodapelsin
625:-
Aperitivi
Tigelle, litet italienskt pitaliknande bröd, med charkuterier från Emilia-Romagna
195:-
Antipasti
Terrin på hjort med senapsemulsion och karamelliserad endive
150:-
Carpaccio på havskräfta med citronkräm och jordärtskocka
155:-
Primi
Tagliatelle al ragù
155:-
Balazoni med aromatiskt smör
155:-
Pumparavioli med brynt salviasmör
145:-
Ricotta gnocchi med robiolacreme och Lardo, tunna skivor chark av grisfett som kryddats, saltats och lagrats på marmorkistor. Finns också som vegetarisk alternativ
150:-
Risotto milanese med Pellegrinos ragù. Finns också som vegetarisk alternativ
155:-
Secondi
Havsaborre med friterad kronärtskockshjärta, confiterad körsbärstomat och skaldjursky
310:-
Tryffelfärserat tuppbröst med krokett av låret, äppelglaserad rotselleri och bakad silverlök
335:-
Kalvkotlett fylld med Karljohansvamp serverad med spetskål, pancetta och crème på
parmigiano reggiano
365:-
Dolce
Torta di Riso, klassisk riskaka från Bologna, med rödvinsmarinerade körsbär
95:-
Päron bakade i druvsirap serverade med mandelgelato
110:-
Art from our kitchen







