Italienskt kök och atmosfär på riktigt
Vi är vad vi heter – en hyllning till Pellegrino Artusi, mannen som enade Italiens alla provinsiella kök genom kokboken Science in the kitchen. Välkommen till vår smakresa där vi fokuserar på det bästa från det norditalienska köket. All pasta lagas från grunden och handkavlas med mattarello tills vi får den bästa strukturen.
Här hos oss serveras aperitivi, antipasti, primi, secondi och dolce. Kanske en digestivi på det? Välj vilka delar av den italienska middagen du önskar. Utöver den goda maten på tallriken, är gemytet något som du bär med dig länge.
Har du inte varit här än, välkommen in på Aperitivi och prova vår Tigelle, onsdag–fredag kl 17–18:30 och lördag 12–18:30.
Pellegrino, Norra Storgatan 15, Helsingborg
042 -12 50 39 info@pellegrino.se
Öppet: Onsdag– fredag kl 17 till sent. Lördag kl 12 till sent
Dalla cucina
Aperitivi
Tigelle, litet italienskt pitaliknande bröd, med charkuterier från Emilia-Romagna
190:-
Antipasti
Terrin på hjort med senapsemulsion och karamelliserad endive
150:-
Pilgrimsmussla med bakad Marmande-tomat, paprikacrème, kapris och hasselnöt
160:-
Primi
Tagliatelle al ragù
155:-
Balazoni med aromatiskt smör
155:-
Cestini fylld med grön sparris, Parmigiano-Reggiano och Ricotta
155:-
Ricottagnocchi med robiolacreme och Lardo, tunna skivor chark av grisfett som kryddats, saltats och lagrats på marmorkistor.
Finns också som vegetarisk alternativ
150:-
Risotto på broccoli med pancetta och lufttorkat ankbröst.
Finns också som vegetarisk alternativ
160:-
Secondi
Havsaborre med friterad kronärtskockshjärta, confiterad körsbärstomat och skaldjursky
310:-
Färserat tuppbröst med vit sparris och ramslöksemulsion
335:-
Kalvkotlett med spritärtor, bondbönor och vita bönor i tryffelsky
365:-
Dolce
Chokladtarte med blodapelsinsorbet
110:-
Semifreddo på pistage serverad med rabarber
110:-
Art from our kitchen
